最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢蝙蝠莲藕！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃蝙蝠莲藕但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的蝙蝠莲藕,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 蝙蝠莲藕。别小看了蝙蝠莲藕真的说起它的做法你肯定没有知道的多！蝙蝠莲藕这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

蝙蝠莲藕的做法

菜系及功效：徽菜 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：酸甜味 工艺：拌蝙蝠莲藕的制作材料：主料：莲藕1000克
辅料：柿子椒10克
调料：醋50克,白砂糖50克,盐2克,香油50克
蝙蝠莲藕的特色：藕色洁白，酸甜适口。教您蝙蝠莲藕怎么做，如何做蝙蝠莲藕 1. 将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；
2. 取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；
3. 姜去皮洗净，切成细丝；
4. 横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；
5. 在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；
6. 将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。
蝙蝠莲藕的制作要诀：1. 用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；
2. 本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。