一直想吃莲蓬豆腐，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看莲蓬豆腐怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个莲蓬豆腐怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的莲蓬豆腐怎么做的说法不太一样，心想就选它了，莲蓬豆腐怎么做应该都好吃吧！莲蓬豆腐是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于莲蓬豆腐怎么做的介绍在这就不一一介绍了！莲蓬豆腐趁热赶紧吃了！

莲蓬豆腐的做法

菜系及功效：西北菜
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸莲蓬豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)250克,肥膘肉100克,豌豆100克
辅料：火腿10克,淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清25克,菠菜20克
调料：味精1克,盐5克,料酒15克
莲蓬豆腐的特色：形如莲房，鲜嫩醇香。教您莲蓬豆腐怎么做，如何做莲蓬豆腐 1. 取大酒盅20 个，盅内抹上熟猪油；
2. 将菠菜叶洗净，用开水浸烫，然后漂凉，放在大汤碗周围；
3. 将嫩豆腐用开水浸泡后去皮，压成细泥；
4. 将肥膘肉洗净，剁成细泥；
5. 将肥膘泥与豆腐泥一起放在盆内，然后加入鸡蛋清、食盐、味精、料酒、水淀粉搅拌均匀；
6. 搅拌均匀后分别舀入20个酒盅内抹平；
7. 然后在酒盅上摆上7 粒豌豆，撒上少许火腿末；
8. 再上笼蒸15 分钟取出，将豆腐倒出，面朝上排叠到汤碗内；
9. 炒勺置火上，加鸡蛋汤1000毫升烧开，调入食盐、味精，注入汤碗内即成。
莲蓬豆腐的制作要诀：蒸豆腐宜用中火，约蒸10分钟，火大气足或蒸的时间过长，豆腐出蜂窝眼，影响美观和口感。