虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的连皮菊花心如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做连皮菊花心还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个连皮菊花心如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做连皮菊花心的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做连皮菊花心，好吃实惠！

连皮菊花心的做法

菜系及功效：江西菜 私家菜 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧连皮菊花心的制作材料：主料：猪腿肉500克
辅料：木耳(水发)70克
调料：酱油30克,香油10克,料酒15克,味精5克,淀粉(蚕豆)5克,猪油（炼制）50克,小葱20克
连皮菊花心的特色：此菜滋味香醇，质地软嫩，肥瘦相兼，食多不腻。教您连皮菊花心怎么做，如何做连皮菊花心 1. 把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨头，顺骨破成两半，再横切成0.3 厘米厚的薄片，呈半月形状；
2. 小葱去根须，洗净，切成段；
3. 木耳洗净，大的撕开备用；
4. 锅上火注入猪油，待油温升至五成热时，放入切好的腿片、葱头，煸炒片刻；
5. 再烹入料酒，放入酱油、鲜汤150毫升，烧5 分钟左右；
6. 再放入木耳，烧1 分钟，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可。
连皮菊花心的制作要诀：1. 选料要讲究，用带骨猪后腿二弯外，并且去净猪毛，以免影响成菜标准；
2. 煮六七成熟，但不能欠火，切时要每片肉都带皮。