最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢琥珀莲心！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃琥珀莲心但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的琥珀莲心,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 琥珀莲心。别小看了琥珀莲心真的说起它的做法你肯定没有知道的多！琥珀莲心这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

琥珀莲心的做法

【特 点】 市面上有新鲜莲子贩卖，加入适量糖分，入锅中微煮数分钟即可使用。
【原 料】
　丰莲子100克、圆形糯米250克、桂花酱2克。
【制作过程】
　■材料 丰莲子100克、圆形糯米250克、桂花酱2克。 ■调味料 桂花酱１茶匙，细糖１大匙，日本太白粉１大匙。 ■作法 ① 圆形糯米洗净后，不必浸泡，直接加水，以淹盖过米面为标准，再添加白猪油１茶匙，入蒸锅蒸４５分钟后取出，拌入细糖２大匙备用。 ② 干莲子加入水分浸泡２０分钟后，调入细糖２大匙，入蒸锅蒸３０分钟后，取出莲子摆入扣碗中，再填充已拌好甜味之糯米饭，再次回笼蒸２０分钟，使莲子和糯米饭之鲜味，产生亲和作用后，即倒盖入盘中备用。 ③ 放清水半杯量（６０ＭＬ）入锅中煮滚，下调味料成胶稠芡汁，浇淋在莲子表层即成。 ■烹调诀窍 ＊ 市面上有新鲜莲子贩卖，加入适量糖分，入锅中微煮数分钟即可使用。 ＊ 因糯米富含胶质，吸水量不大，只要７０％即可，如水量太多会变烂，蒸时用旺火且蒸汽饱足，方可掌握口感。