里鸡肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的里鸡肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点里鸡肉,营养又易消化;本人不太喜欢里鸡肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃里鸡肉呢？后来才明白原来是因为做里鸡肉的时候方法没有掌握好！里鸡肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的里鸡肉！里鸡肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的里鸡肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

里鸡肉的做法

菜系及功效：山西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：酸辣味 工艺：滑炒里鸡肉的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克
辅料：鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)20克
调料：大蒜（白皮）5克,小葱10克,醋10克,姜5克,猪油（炼制）30克,盐5克,味精2克
教您里鸡肉怎么做，如何做里鸡肉 1. 将木耳浸泡，摘洗干净；
2. 鸡脯去脂皮、去筋洗净，切成长3.5 厘米、宽2 厘米的薄片；
3. 鸡片放入开水内氽一下，捞出加湿淀粉、蛋清、精盐，充分搅拌上浆；
4. 把浆好的鸡片放入七成热的猪油内，用铁筷缓缓拨散，分开成片状，捞出控油；
5. 炒锅内加猪油，油热后投入葱段、蒜末、姜末，加入划好的鸡片，淋入少许醋，翻炒；
6. 待翻炒出味后，冲入热鸡汤500毫升，再加盐、木耳、味精，烧开勾芡即成。
里鸡肉的制作要诀：1. 鸡片划油，宜用中火，鸡片散开，颜色变白，立即捞出控油；
2. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油400克；
3. 冲入热鸡汤，一开即勾芡出锅，保持鸡片软嫩。