虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的玲珑玻璃白菜如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做玲珑玻璃白菜还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个玲珑玻璃白菜如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做玲珑玻璃白菜的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做玲珑玻璃白菜，好吃实惠！

玲珑玻璃白菜的做法

菜系及功效：粤菜
玲珑玻璃白菜的制作材料：主料：白菜1500克,火腿末25克,鸡蛋1个,五花肉250克猪油1000克(耗100克),味精,精盐,胡椒粉,芝麻油,湿淀粉各适量
玲珑玻璃白菜的特色：清香，嫩滑，味醇。教您玲珑玻璃白菜怎么做，如何做玲珑玻璃白菜1)将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米；
2)将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面；
3)把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。酱碟：香醋2碟。