最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如溜荔枝鱼，很多人都喜欢吃溜荔枝鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问溜荔枝鱼怎么做,溜荔枝鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道溜荔枝鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的溜荔枝鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做溜荔枝鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

溜荔枝鱼的做法

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：果汁味 工艺：焦溜溜荔枝鱼的制作材料：主料：塘鳢鱼200克
调料：辣椒(青,尖)25克,大蒜（白皮）1克,白砂糖70克,醋50克,料酒5克,盐3克,大葱20克,姜5克,淀粉(豌豆)113克,植物油70克,香油0克
教您溜荔枝鱼怎么做，如何做溜荔枝鱼
1.将塘鱼肉刻为井字形后，切为三角形件，用精盐1.5克拌匀，抹上100克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁。
2.烧锅放油适量，待油烧至6成热，将抹好粉的鱼肉件放入，煎至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，放入葱段15克、辣椒件、蒜茸，注入糖醋，待滚，用湿淀粉15克打芡，加入煎熟的鱼件炒匀，加上麻油，包尾油5克再炒匀上碟便成。