爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。荔枝锅巴肉片的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的荔枝锅巴肉片，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个荔枝锅巴肉片的料就备齐了，先发个荔枝锅巴肉片菜谱设计上来吧,今天用心做的荔枝锅巴肉片饭菜格外的香！
荔枝锅巴肉片的做法
菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：甜咸味 工艺：溜荔枝锅巴肉片的制作材料：主料：猪里脊肉250克
辅料：锅巴(小米)150克,冬笋30克,香菇（鲜）25克,鸡蛋清25克
调料：花生油100克,酱油20克,醋20克,白砂糖20克,盐5克,淀粉(玉米)20克
荔枝锅巴肉片的特色：肉片鲜嫩，锅巴酥脆，荔枝香味。教您荔枝锅巴肉片怎么做，如何做荔枝锅巴肉片 1. 猪通脊肉去白筋，横着切成薄片；
2. 锅巴掰成块；
3. 冬菇、冬笋切成柳叶片；
4. 然后把冬笋、冬菇用开水氽一下，用凉水过凉；
5. 葱剖开切寸段；
6. 姜切方片；
7. 鸡蛋清对干淀粉，调成稀糊；
8. 肉片用盐、料酒拌均上蛋清糊；
9. 锅置火上，放入油烧至四成热时下入肉片滑散、滑熟，倒入漏勺中，控去油；
10. 留底油煸炒葱、姜，加入汤、冬笋、冬菇、酱油、白糖、米醋、料酒，用水淀粉勾二流欠汁，放入滑好的肉片在锅中拌匀，盛入碗内；
11. 另用锅烧沸花生油，将锅巴投入炸泡后即捞在一个深盘中，并浇一些沸油；
12. 再样同时上席，将肉片倒在锅巴上，发出吱吱的响声即可。
荔枝锅巴肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1500克。
