栗子炒鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的栗子炒鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点栗子炒鸡,营养又易消化;本人不太喜欢栗子炒鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃栗子炒鸡呢？后来才明白原来是因为做栗子炒鸡的时候方法没有掌握好！栗子炒鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的栗子炒鸡！栗子炒鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的栗子炒鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
栗子炒鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：咸甜味 工艺：滑炒栗子炒鸡的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克,栗子（熟）200克
调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
栗子炒鸡的特色：色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美。教您栗子炒鸡怎么做，如何做栗子炒鸡
1. 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
栗子炒鸡的制作要诀：1. 精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉。
2. 鸡肉上浆要均匀。
3. 把握好火候，栗子，鸡肉块要炸至内鲜嫩，外呈黄色。
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
