下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了栗子炒子鸩可是又不知道栗子炒子鸩怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们栗子炒子鸩怎么做！看似简单的栗子炒子鸩却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃栗子炒子鸩做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看栗子炒子鸩怎么做好吃，终于下定决心，选择这道栗子炒子鸩的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
栗子炒子鸩的做法
菜系及功效：浙菜 补血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：本味咸鲜 工艺：炸烹栗子炒子鸩的制作材料：主料：鸡肉250克,栗子（鲜）100克
辅料：淀粉(蚕豆)13克
调料：白砂糖10克,黄酒10克,小葱2克,酱油20克,醋2克,香油15克,盐2克,菜籽油40克,味精2克
栗子炒子鸩的特色：色泽红亮，滋味鲜美。教您栗子炒子鸩怎么做，如何做栗子炒子鸩 1. 嫩鸡肉用刀交叉轻轻地拍几下，然后切成2 厘米的方块，盛在碗内；
2. 鸡肉碗内加入精盐，用湿淀粉25克调匀上浆；
3. 黄酒、酱油、白糖、醋和味精同放在碗内，用湿淀粉10克调成碗芡；
4. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，把浆好的鸡块和栗子一起落锅，用筷子划散，10 分钟后用漏勺捞起；
5. 待油温回升到七成热时，再将鸡块和栗子入锅，划5 秒钟左右，倒入漏勺沥去油；
6. 原炒锅留底油15克，回置火上，投入葱段，煸出香味，倒入鸡块和栗子；
7. 同时将调好的芡汁加清水25克稀释，搅匀倒入锅内，颠翻几下，使鸡块和栗子裹芡芡汁，淋上芝麻油即成。
栗子炒子鸩的制作要诀：1. 鸡块与栗子，用中火温油炸至酥透，重油上色，勾芡即出锅，不可久煮；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油750克。
