如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。栗子炖鸡可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，栗子炖鸡应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道栗子炖鸡的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道栗子炖鸡怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

栗子炖鸡的做法

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜味 工艺：隔水炖栗子炖鸡的制作材料：主料：童子鸡1500克,栗子（鲜）300克
辅料：猪肉(瘦)100克,火腿25克,香菇（鲜）25克
调料：姜10克,小葱10克,盐10克,味精5克,黄酒10克
栗子炖鸡的特色：鸡肉烂而不糜，汤汁稠浓，栗子香甜。教您栗子炖鸡怎么做，如何做栗子炖鸡 1. 嫩子鸡宰杀，煺毛，去内衣，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把四柱骨敲断，去掉胸骨、锁喉骨，放进沸水锅滚氽约半分钟，取出去净绒毛、污物；
2. 猪肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米见方的粒，放入沸水锅内滚约半分钟，捞起沥去水；
3. 用刀将栗子外壳划破成十字形后，放入沸水锅滚约20 分钟连水倒出，剥去壳和衣膜后，再用沸水焯约1 分钟捞起；
4. 取炖盅1 个，按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂；
5. 炖至软烂后取出去掉姜、葱，撇去浮沫，先用中火炖30 分钟改用小火炖20 分钟即成。