下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了龙园豆腐可是又不知道龙园豆腐怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们龙园豆腐怎么做！看似简单的龙园豆腐却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃龙园豆腐做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看龙园豆腐怎么做好吃，终于下定决心，选择这道龙园豆腐的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

龙园豆腐的做法

菜系及功效：沪菜 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：烩龙园豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)400克
辅料：虾仁30克,干贝25克,淀粉(蚕豆)13克,火腿10克,香菇（干）13克,豌豆25克
调料：盐5克,味精2克,鸡油25克,黄酒15克
龙园豆腐的特色：色泽鲜艳，清香扑鼻。教您龙园豆腐怎么做，如何做龙园豆腐 1. 嫩豆腐去掉边皮，切成约3 厘米见方、0.5 厘米厚的片，入开水锅中略焯，捞出沥水；
2. 炒锅置旺火上，放入鸡清汤300毫升、虾仁、干贝、水发香菇、豌豆，烧制；
3. 待烧开后放入豆腐片，下酒，加盐、味精，用小火慢慢煨至卤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，淋上少许鸡油，起锅装盘；
4. 把虾仁与干贝放在豆腐片上，再放上火腿片即成。
龙园豆腐的制作要诀：用湿淀粉勾玻璃芡，淀粉下锅，不要乱搅，让淀粉熟透，加少许水融合，则明汁亮芡。