最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢露酒盐鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃露酒盐鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的露酒盐鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 露酒盐鸡。别小看了露酒盐鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！露酒盐鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

露酒盐鸡的做法

【特 点】 色泽雪白，肥嫩味鲜，鸡原香味，秋冬佳肴。
【原 料】
　雏母鸡1只(重约700～800克为好)。
【制作过程】
　(1) 将宰杀洗干净的雏母鸡用盐和味精擦抹外皮，再将酒灌入肚内以盐擦之。(2) 将鸡放上大料、葱、姜后，用棉纸包好，(包红不宜太慢，以免影响传热)，放入沙锅中。(3) 将粗盐炒至极热，倒入沙锅。四面填满中，将盖盖严，放于热的地方，经40分钟后把鸡取出来，解开棉纸，检查生熟程度(将鸡腹内汁控出来，如无血水，就是熟透了)。(4) 用碗盛葱、姜丝、盐、味精等，用炒勺将植物油烧开，倒入葱、姜丝的碗内，跟盐鸡一同上桌。