最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如萝卜醋鱼，很多人都喜欢吃萝卜醋鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问萝卜醋鱼怎么做,萝卜醋鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道萝卜醋鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的萝卜醋鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做萝卜醋鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

萝卜醋鱼的做法

菜系及功效：沪菜 理气调理食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：红烧萝卜醋鱼的制作材料：主料：青鱼200克,白萝卜100克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：味精1克,醋15克,小葱5克,胡椒粉1克,姜3克,黄酒15克,香油15克,酱油15克,猪油（炼制）30克,白砂糖15克
萝卜醋鱼的特色：成菜色泽枣红，咸中带甜，甜中有酸，鱼肉鲜嫩，清淡爽口。教您萝卜醋鱼怎么做，如何做萝卜醋鱼 1. 青鱼宰杀治净取其中段切成4 厘米长的条块；
2. 白萝卜洗净去皮，切成4 厘米长、1 厘米宽厚的条块，放入开水锅焯至半熟，捞出沥干；
3. 炒锅置旺火烧热，用油滑锅后倒出，加熟猪油烧热，下葱花、姜末煸出香味，再放入鱼块略煎一下，晃动炒锅，加入黄酒、酱油、白糖、萝卜和开水150毫升，烧制；
4. 烧开后加盖，改用小火烧5 分钟左右，待鱼熟汤汁收浓时，再改用旺火，并用勺子轻轻推动几下，加入味精、米醋，用水淀粉勾芡，翻锅，淋入香油，撒上胡椒粉，装盘即成。
萝卜醋鱼的制作要诀：鱼块不要煎黄煎硬，与萝卜一起烧熟烧软，用水淀粉勾包荧，做到明汁亮芡。