咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐罗汉菜心的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!罗汉菜心是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃罗汉菜心比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的罗汉菜心味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。罗汉菜心的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多罗汉菜心的做法，就来爱帮生活搜索一下！

罗汉菜心的做法

菜系及功效：京菜 老人食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸罗汉菜心的制作材料：主料：油菜心250克,鸡胸脯肉250克
辅料：鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)30克,火腿50克,豌豆苗50克
调料：盐5克,黄酒40克,鸡油10克
罗汉菜心的特色：此菜白绿相映、清雅大方、半荤半素、咸鲜可口，清淡而不寡味。教您罗汉菜心怎么做，如何做罗汉菜心 1. 将油菜心洗净，在每棵菜心根部劈一个十字花刀；
2. 再放入开水中焯一下（水中加精盐1.5 克），捞出逐棵沾上干淀粉；
3. 将鸡脯肉砸成泥，用凉鸡汤100毫升?开；
4. 再加入鸡蛋清、精盐、黄酒5克和熟鸡油5克，拌成糊状；
5. 再用手挤成一个个半圆球形，分别瓤在每棵菜心根部，上面用豌豆苗和火腿未加以适当点缀；
6. 然后，上屉用旺火蒸熟，放在盘中；
7. 将炒锅放在旺火上，倒入鸡汤150毫升烧开，下入黄酒5克、精盐；
8. 再用余下的干淀粉调稀后勾薄芡，现淋上熟鸡油5克，然后浇在油菜心上即成。
罗汉菜心的制作要诀：1. 鸡泥子用力顺一方打上劲，挤成小拇指大小的丸子；
2. 丸子可以先蒸熟后再瓤入菜心。