男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？罗汉肚的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！罗汉肚的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个罗汉肚的做法就是今天的推荐菜！其实罗汉肚的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
罗汉肚的做法
菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱
口味：五香味 工艺：卤罗汉肚的制作材料：主料：猪肚500克,猪肉(肥瘦)500克,猪肘500克,猪肉皮250克
辅料：口蘑50克
调料：白砂糖25克,料酒50克,酱油50克,花椒10克,醋50克,桂皮15克,五香粉10克,大葱50克,八角25克,姜50克,糖色3克,盐30克,味精6克
罗汉肚的特色：五香味浓，色泽美观，为佐酒下饭佳肴。教您罗汉肚怎么做，如何做罗汉肚 1. 将猪肚刮去油脂，用精盐、醋揉搓肚上的粘液，搓揉干净后，用清水冲净控去水分；
2. 把肘头和肉皮上的残毛刮净，放入开水锅中烫透，捞出洗净；
3. 将水发口蘑、净冬笋切成片待用；
4. 把洗净的猪肚用精盐、25克葱段、15克姜片和花椒拌匀腌好；
5. 取一铁锅，上火，倒入鸡汤，加入25克葱段、10克姜片、八角、桂皮、料酒、白糖和余下的盐，将猪肉、肘头，肉皮放入锅内，烧制；
6. 锅开后，撇去浮沫，改小火炖成八成熟，捞出肉、肘头、肉皮晾凉；
7. 将肉、肘头切成片，肉皮切成丝备用；
8. 把口蘑片、冬笋片、猪肉片、肘头片、肉皮丝放入盆内，加入葱、姜末，味精，五香粉拌匀，装入猪肚内，并用竹签将肚口封好，放入开水锅中烫一下；
9. 在原煮锅内加入清水1000毫升，调好口味，把肚放入锅内煮熟，捞出控净水，用重物将肚压扁，晾凉后拆去竹签，食用时切片装盘即成。
罗汉肚的制作要诀：1. 炖煮猪肉、肘头、肉皮时，火力不可过大，应用小火慢慢煨透，这样肉容易进味；
2. 把各种原料装入肚，应将八角、花椒、桂皮、葱、姜等调料捡出，再将肚口封严；
3. 熟后一定要用重物压实，以免各种原料在肚内松散，切片时不宜成形；
4. 煮肚时，应用竹签在肚上扎一些小孔，否则煮肚时，空气受热膨胀，将肚胀破。
