最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如洛阳肉片，很多人都喜欢吃洛阳肉片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问洛阳肉片怎么做,洛阳肉片如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道洛阳肉片，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的洛阳肉片，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做洛阳肉片，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

洛阳肉片的做法

菜系及功效：豫菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味 工艺：干烧洛阳肉片的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)200克
辅料：冬笋40克,鸡蛋30克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)10克,黄花菜（干）25克,青豆15克
调料：小葱5克,胡椒粉2克,酱油10克,盐3克,醋10克,味精2克,黄酒5克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）30克
洛阳肉片的特色：质嫩滑爽，鲜香酸辣。教您洛阳肉片怎么做，如何做洛阳肉片 1. 猪肉洗净，切成4 厘米长、2 厘米宽、2.5 毫米厚的薄片；
2. 猪肉片用鸡蛋加湿淀粉、精盐、酱油拌匀，叠上劲，备用；
3. 炒锅放置旺火上，加入猪油、烧至六成热时，把肉片下锅，断生后，倒出沥油；
4. 冬笋削皮，洗净，切片；
5. 木耳去蒂，洗净；
6. 锅留少许油，再置火上，放入笋片、木耳、黄花菜、大青豆、葱花、蒜片煸透后，加头汤750毫升、黄酒、酱油、精盐、味精，同烧；
7. 待烧开后放入湿淀粉勾芡，加醋和明油略搅放入大汤碗内，撒上胡椒粉即可。
洛阳肉片的制作要诀：1. 肉片过油时，要一片一片下锅，防止其脱糊粘连；
2. 因有过油过程，需准备熟猪油500克；
3. 勾芡一定要等汤开才可进行，将粉汁倒入锅中后切不可乱搅，防止空气进入，保证其明亮。