男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？鲁式炒豆腐脑的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！鲁式炒豆腐脑的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个鲁式炒豆腐脑的做法就是今天的推荐菜！其实鲁式炒豆腐脑的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

鲁式炒豆腐脑的做法

菜系及功效：鲁菜
口味：咸鲜味 工艺：生炒鲁式炒豆腐脑的制作材料：主料：豆腐(南)500克,猪油（板油）100克
辅料：虾米10克,酱黄瓜10克,淀粉(蚕豆)8克
调料：香菜5克,酱油10克,姜3克,小葱2克,大蒜（白皮）2克,花生油30克,花椒3克
鲁式炒豆腐脑的特色：此菜豆腐绵软柔嫩，味鲜香醇厚，入口即化。教您鲁式炒豆腐脑怎么做，如何做鲁式炒豆腐脑 1. 将豆腐上笼蒸约10 分钟，取出沥净水分；
2. 猪板油切成1.5毫米见方的粒；
3. 海米剁成末；
4. 碗内加酱油、清汤、湿淀粉对成汁；
5. 炒勺入油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒扔掉，花椒油留用；
6. 炒勺放中火上，加花生油烧至五成热，放入葱、姜、蒜末和海米末稍炒，再放入豆腐、猪油粒、酱黄瓜末煸炒约2 分钟；
7. 用手勺把豆腐按碎，成豆腐脑状，倒入对好的汁烧沸，撒上香菜末，盛入汤碗内，浇上花椒油即成。
鲁式炒豆腐脑的制作要诀：1. 豆腐一定要用南豆腐，剁碎后形似“豆腐脑”，才名副其实；
2. 清代美食家袁枚说：“豆腐入味，胜过海参”。此菜味鲜，功在素汤，
豆芽吊汤，风味更佳。