最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如卤珍肝，很多人都喜欢吃卤珍肝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问卤珍肝怎么做,卤珍肝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道卤珍肝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的卤珍肝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做卤珍肝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

卤珍肝的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：卤卤珍肝的制作材料：主料：鸡肝300克,鸡肫300克
调料：姜5克,八角3克,桂皮3克,丁香2克,盐4克,白砂糖5克,酱油5克,料酒3克,花生油30克,香油10克
卤珍肝的特色：此菜香气扑鼻，酥韬入味。教您卤珍肝怎么做，如何做卤珍肝 1.鸡胗剖开，撒去黄皮，洗净，剞上兰花刀纹，与鸡肝一同用精盐腌制3小时，再放清水中浸半小时后，漂清。
2.炒锅上火，放入花生油，放入葱结、姜块（拍破），八角、桂皮、丁香炸香，下胗肝加清鸡汤，黄酒，白糖，酱油烧沸，转小火焖1小时，收稠卤汁，淋麻油离火，取出胗肝，切片装盘，浇上卤汁即可。
卤珍肝的制作要诀：备清鸡汤适量。