最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢卤肘花！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃卤肘花但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的卤肘花,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 卤肘花。别小看了卤肘花真的说起它的做法你肯定没有知道的多！卤肘花这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

卤肘花的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：五香味 工艺：卤卤肘花的制作材料：主料：猪肘1500克
调料：大葱20克,姜10克,八角8克,椒盐5克,花椒3克,桂皮3克,盐10克,酱油30克,白砂糖5克
卤肘花的特色：味道鲜美，口感醇香。教您卤肘花怎么做，如何做卤肘花 1. 猪肘（去骨猪肘）洗净，平摊在盆内（肉皮向下），均匀地撒上花椒盐腌1天；
2. 腌好的肘子用水冲洗，洗去椒盐，将肘子卷紧，用细绳绕圈将肘子捆紧；
3. 鲜姜洗净，切片；大葱去根，洗净切段；
4. 葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入一个小纱布袋内，扎紧袋口，放入锅中，加入精盐、白糖、酱油和适量清水（水量要浸没肘子）置旺火上煮开；
5. 撇去浮沫，15分钟后改用文火煮至用筷能插入肘皮即可；
6. 取出猪肘，去除捆绳，晾凉后切成薄片即可。