虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的玛瑙拌豆腐如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做玛瑙拌豆腐还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个玛瑙拌豆腐如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做玛瑙拌豆腐的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做玛瑙拌豆腐，好吃实惠！

玛瑙拌豆腐的做法

菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：香辣 工艺：拌玛瑙拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)300克,咸鸭蛋130克
调料：大蒜（白皮）25克,白砂糖2克,白酱油20克,香油15克
玛瑙拌豆腐的特色：豆腐嫩润爽口，味道香辣，白黄相间，形如玛瑙。教您玛瑙拌豆腐怎么做，如何做玛瑙拌豆腐 1. 将豆腐（八公山豆腐）切成1.5 厘米见方的丁；
2. 咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟，取出剥壳，蛋白、蛋黄分别切成1 厘米见方的小丁待用；
3. 将豆腐丁放开水锅中焯透，捞出控尽水分，晾凉备用；
4. 蒜瓣去皮，砸成泥，同白酱油、香油一起调成卤汁；
5. 将蛋白丁和豆腐丁装盘，浇上卤汁拌匀，最后撒上蛋黄丁即可。
玛瑙拌豆腐的制作要诀：1. 若无咸鸭蛋，可用“湖彩蛋”代替；
2. 白酱油也可用其它酱油代替，酱油用量不宜过多，以免蛋黄吸收酱油而变色；
3. 必须选用八公山豆腐烹制此菜，因其豆腐洁白细嫩，清爽滑利，无豆腥味，才能保证菜品风味特点。