麻酱拌茄子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的麻酱拌茄子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点麻酱拌茄子,营养又易消化;本人不太喜欢麻酱拌茄子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃麻酱拌茄子呢？后来才明白原来是因为做麻酱拌茄子的时候方法没有掌握好！麻酱拌茄子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的麻酱拌茄子！麻酱拌茄子的最好做法是能做到不油不腻，这样的麻酱拌茄子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

麻酱拌茄子的做法

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 消化性溃疡食谱
口味：麻酱味 工艺：拌麻酱拌茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克
调料：芝麻酱20克,盐5克,大蒜（白皮）10克,香油5克,醋5克,味精2克
麻酱拌茄子的特色：清淡适口。教您麻酱拌茄子怎么做，如何做麻酱拌茄子 1.茄子洗净，削去皮，切成小长方条，撒上精盐，浸在凉水中泡去茄褐色，捞出，放碗内入蒸锅蒸熟，取出晾凉水。
2.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，放一点精盐，剁成蒜泥。
3.芝麻酱放小碗内，先放凉开水搅拌，边搅拌边徐徐加入凉开水，搅拌成稀糊状时，再加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋拌匀，均匀地浇在晾凉的茄条上，拌匀即可。