最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如麻辣鸡丝，很多人都喜欢吃麻辣鸡丝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问麻辣鸡丝怎么做,麻辣鸡丝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道麻辣鸡丝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的麻辣鸡丝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做麻辣鸡丝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

麻辣鸡丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：麻辣味 工艺：拌麻辣鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉400克
辅料：柿子椒25克,青椒25克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
麻辣鸡丝的特色：鸡丝软嫩，椒丝脆爽，麻辣爽口，风味独特。教您麻辣鸡丝怎么做，如何做麻辣鸡丝 1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；
2. 用手撕成丝；
3. 青红椒也切丝；
4. 花椒切碎；
5. 同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；
6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；
7. 浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰。
麻辣鸡丝的制作要诀：1. 中餐烹调讲究对比，对比就是反衬，以使各自的特点更加突出；
2. 这里鸡丝和青红椒便形成强列对比：
3. 鸡丝软嫩，辣椒脆爽——口感对比；
4. 鸡丝属肉类，辣椒是蔬菜——荤素对比；
5. 鸡丝色白，辣椒青红——色泽对比。