明炉三鲜鱼头汤的做法其实及其简单！以下向大家介绍的明炉三鲜鱼头汤的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点明炉三鲜鱼头汤,营养又易消化;本人不太喜欢明炉三鲜鱼头汤的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃明炉三鲜鱼头汤呢？后来才明白原来是因为做明炉三鲜鱼头汤的时候方法没有掌握好！明炉三鲜鱼头汤有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的明炉三鲜鱼头汤！明炉三鲜鱼头汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的明炉三鲜鱼头汤吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

明炉三鲜鱼头汤的做法

菜系及功效：川菜 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧明炉三鲜鱼头汤的制作材料：主料：鳙鱼500克
辅料：火腿50克,鸡肉80克,香菇（鲜）50克,油菜心50克,鸡蛋50克,莴笋50克
调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,淀粉(蚕豆)15克
教您明炉三鲜鱼头汤怎么做，如何做明炉三鲜鱼头汤
1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；
2. 大鱼头可一劈两半，去鱼鳃，用清水洗净；
3. 将火腿、笋子、鸡肉改片；
4. 鸡片用盐、蛋清、豆粉码上芡后待用；
5. 烧鲜汤下鱼头，用大火冲至汤汁乳白；
6. 下火腿、鸡片、笋片、香菇、菜心并加入盐、味精、胡椒熟后即可。
明炉三鲜鱼头汤的制作要诀：1. 下鱼头后，应先用大火冲至汤汁乳白后才能下其他原料，否则汤色不白；
2. 煮鱼头时，不能久煮，久煮易烂；
3. 选料时，应用鲜活鱼为佳，否则汤有异味。