下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了明炉鱼头肚片汤可是又不知道明炉鱼头肚片汤怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们明炉鱼头肚片汤怎么做！看似简单的明炉鱼头肚片汤却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃明炉鱼头肚片汤做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看明炉鱼头肚片汤怎么做好吃，终于下定决心，选择这道明炉鱼头肚片汤的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

明炉鱼头肚片汤的做法

菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧明炉鱼头肚片汤的制作材料：主料：鲢鱼头500克
辅料：猪肚100克,冬菜50克
调料：盐8克,胡椒2克,姜5克,料酒15克,醋10克
教您明炉鱼头肚片汤怎么做，如何做明炉鱼头肚片汤
1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；
2. 大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；
3. 将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗；
4. 再放入有姜、葱、料酒的沸水内氽一下，改片待用；
5. 将冬菜用清水清洗干净，改片待用；
6. 先将冬菜用油炒香加入鲜汤放入改好的肚片炖至软糯；
7. 再下鱼头煮熟并加入盐、醋、胡椒即可。
明炉鱼头肚片汤的制作要诀：1. 煮鱼头时应煮熟即可，不能久煮；
2. 鱼头应掏去鱼鳃，猪肚头应用盐，醋反复多洗几次；
3. 在氽猪肚时应打净浮沫；
4. 应先把肚片炖软，再下鱼头，否则鱼头已煮烂而肚片未软。