如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。明炉竹筒鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，明炉竹筒鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道明炉竹筒鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道明炉竹筒鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

明炉竹筒鱼的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：明炉烤明炉竹筒鱼的制作材料：主料：草鱼1000克
辅料：香菜20克,猪网油250克
调料：姜5克,大葱15克,盐10克,香油8克,胡椒粉5克
教您明炉竹筒鱼怎么做，如何做明炉竹筒鱼
1. 将鱼宰杀好洗净，晾干水分；
2. 在鱼背片一刀，深约2厘米，把姜、葱、盐、酒、酱油、味精、麻油、胡椒粉合在一起调匀，涂在鱼身内外，腌20分钟后拣去姜、葱，然后用猪网油将原条鱼包起；
3. 将新鲜青竹1段，长约25厘米，竖向开1个十字至中间，在十字内面除掉梯格，然后将整条鱼装入竹筒内，鱼头朝竹中间，用铁线分成3段把竹筒扎实；
4. 用木炭炉，旺火将鱼在炉面生烧，用手转动烧至15分钟时，用竹针在鱼的四周扎几下再烧5分钟至熟，把铁线拆开，把鱼轻力倒入碟，碟边伴香菜即成，用橘汁两碟供食。
明炉竹筒鱼的制作要诀：1.备青竹1段备用；
2.橘汁是用橘子压出来的汁，放糖制成。