咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐闽醉排骨的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!闽醉排骨是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃闽醉排骨比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的闽醉排骨味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。闽醉排骨的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多闽醉排骨的做法，就来爱帮生活搜索一下！

闽醉排骨的做法

菜系及功效：闽菜 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：滑炒闽醉排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)400克
调料：大蒜（白皮）5克,番茄酱15克,白砂糖10克,黄酒5克,咖喱3克,芥末3克,辣酱油3克,芝麻酱10克,花生油75克,淀粉(玉米)10克
闽醉排骨的特色：香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。教您闽醉排骨怎么做，如何做闽醉排骨
1. 把大排骨斩成手指大小的块，用黄酒、细盐拌匀，再加水和干生粉，使排骨条表面包裹一层糊浆；
2. 烧热锅，放生油，烧至油大成热时，放排骨入锅炸，至外壳成形，捞出；
3. 将油温升至七八成热时，放排骨入锅复炸，至外硬脆，内熟即成；
4. 原锅内留少许油，放蒜煸出香味，再加所有的调味品，烧至稠浓，放排骨翻炒均匀，最后淋上麻油上光即成。
闽醉排骨的制作要诀：排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软，用调品兑卤汁不可勾芡，一定要烧稠浓，使之能包粘在原料表面。