爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。蘑菇鸡的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的蘑菇鸡，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个蘑菇鸡的料就备齐了，先发个蘑菇鸡菜谱设计上来吧,今天用心做的蘑菇鸡饭菜格外的香！

蘑菇鸡的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸烹蘑菇鸡的制作材料：主料：鸡1000克,蘑菇(鲜蘑)200克
辅料：油菜100克
调料：大葱15克,姜15克,蜂蜜15克,料酒10克,酱油25克,盐2克,味精2克,花椒2克,淀粉(豌豆)10克,植物油100克
蘑菇鸡的特色：色泽红亮，形状美观，肉烂味醇，咸鲜适口。教您蘑菇鸡怎么做，如何做蘑菇鸡 1.将鸡（光鸡）从脊背处剖开，收拾干净后拍断大骨，入开水中烫5分钟，捞出洗净擦干，鸡表皮抹匀一层蜂蜜。蘑菇洗净。油菜去叶留梗切成柳叶片，用开水烫一下投凉洗净。
2.炒勺内加宽油，烧七成热，将鸡下入炸透，至呈金黄色捞出，胸脯朝下放在大碗内，加入葱、姜、料酒、酱油、精盐、花椒、鸡汤上屉，再放入蘑菇，盖上盖，蒸3小时取出，拣去葱、姜、花椒不用，选出10个整齐的蘑菇。将鸡取出，拆去骨，切成6厘米长、1.5厘米宽的条，皮朝下码在碗内，剩余的蘑菇放在上面，加入原汤上屉蒸15分钟取出，将汤汁沥入炒勺内，将鸡扣在盘子中间。炒勺内汤上火烧开，加味精，勾芡，淋明油，浇在鸡条上。
3.另将炒勺内加入鸡汤，下入油菜、蘑菇，加精盐、味精烧开，勾芡，淋入明油，将油菜摆在盘周围，每条油菜根部压上一个蘑菇即成。
蘑菇鸡的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。