下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了墨鱼烤腿肉可是又不知道墨鱼烤腿肉怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们墨鱼烤腿肉怎么做！看似简单的墨鱼烤腿肉却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃墨鱼烤腿肉做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看墨鱼烤腿肉怎么做好吃，终于下定决心，选择这道墨鱼烤腿肉的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

墨鱼烤腿肉的做法

菜系及功效：浙菜 水肿食谱 滋阴食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸甜味 工艺：烤墨鱼烤腿肉的制作材料：主料：墨鱼750克
调料：腐乳（红）25克,大葱10克,黄酒25克,酱油25克,白砂糖25克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）75克
墨鱼烤腿肉的特色：此菜鱼有肉香味，肉含鱼味，色泽红润，鲜软可口。教您墨鱼烤腿肉怎么做，如何做墨鱼烤腿肉 1. 将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成3.3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用；
2. 将猪肉切成厚0.3厘米、宽2.3厘米、长6.6厘米的片；
3. 将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块；
4. 沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上；
5. 待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成。