爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。木耳疙背的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的木耳疙背，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个木耳疙背的料就备齐了，先发个木耳疙背菜谱设计上来吧,今天用心做的木耳疙背饭菜格外的香！

木耳疙背的做法

菜系及功效：山西菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸木耳疙背的制作材料：主料：绿豆面100克,鸡胸脯肉100克,木耳(水发),25克
辅料：鸡蛋清75克,虾米10克
调料：盐5克,姜5克,大葱10克,猪油（炼制）15克,香油10克
木耳疙背的特色：洁白光亮，脆软相兼。教您木耳疙背怎么做，如何做木耳疙背
1. 鸡脯捣成泥；
2. 水发木耳择洗干净；
3. 绿豆粉勾成糊状；
4. 绿豆粉糊内投入姜末、海米、葱花、温鸡汤350 毫升搅匀；
5. 再加入鸡泥和蛋清拌和，再加猪油搅匀，放入容器内，上撒木耳上笼；
6. 用大火蒸40 分钟后出笼冷却；
7. 冷却后切成厚0.3 厘米、长3.5 厘米、宽2 厘米的长方体；
8. 再蒸30 分钟，出笼放入碗盘内；
9. 将鸡汤煮沸，投入葱丝、姜末，放少许精盐、味精、香油，并勾芡，再浇入盛木耳疙背的碗盘内即成。
木耳疙背的制作要诀：蒸木耳疙背，宜用中火，保持质地软嫩，避免火大起蜂窝。