奶卤虾仁的做法其实及其简单！以下向大家介绍的奶卤虾仁的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点奶卤虾仁,营养又易消化;本人不太喜欢奶卤虾仁的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃奶卤虾仁呢？后来才明白原来是因为做奶卤虾仁的时候方法没有掌握好！奶卤虾仁有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的奶卤虾仁！奶卤虾仁的最好做法是能做到不油不腻，这样的奶卤虾仁吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

奶卤虾仁的做法

配料：
虾仁150克，火腿15克，熟鸡肺肉15克，罐头竹笋15克，水发冬菇15克，青豆15克，鸡蛋清30克，牛奶250毫升，细干淀粉15克，花生油750克（实耗60克），料酒15克，粗盐3克，味精1.5克，白糖0.5克，水淀粉15克，芝麻15克（焙好）
特色：
乳白发亮，五色俱全，清鲜滑嫩
操作：
1、 将虾仁漂洗干净，控干水
2、 再将鸡蛋清放入碗中，用竹筷稍打，加入虾仁用手向一个方向搅拌片刻，加入1克精盐，拌匀后，再加细干淀粉拌匀，上浆
3、 把火腿、鸡脯肉、冬笋、冬菇置于砧墩上，切成同青豆大小的丁
4、 炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入花生油，烧至四成热时，倒入虾仁，用手勺轻轻滑散，随即放入火腿丁、鸡脯丁、竹笋丁、冬菇丁和青豆，用手勺翻几个身，滑至虾仁变成乳白色时，倒入漏勺内，控干油，
5、 净锅，烧热，加入牛奶、料酒、2克精盐、味精、白糖、倒入虾仁、火腿丁、鸡脯丁、竹笋丁、冬菇丁和青豆，烧开，用水淀勾成薄芡，加入芝麻油，撒匀焙好的芝麻，用手勺推匀，出锅，入盘，即可