南腐肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的南腐肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点南腐肉,营养又易消化;本人不太喜欢南腐肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃南腐肉呢？后来才明白原来是因为做南腐肉的时候方法没有掌握好！南腐肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的南腐肉！南腐肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的南腐肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

南腐肉的做法

菜系及功效：浙菜
南腐肉的制作材料：主料：猪五花肋肉400克。青菜心100克。精盐之克,味精0.5克,白糖20克,红腐乳卤25克,红曲粉2克。绍酒15克,酱油10克。葱5克,姜5克,熟猪油15克。
南腐肉的特色：菜品油润红亮，乳香味醇，入口即化。教您南腐肉怎么做，如何做南腐肉将猪五花肉表皮刮净，然后切成小方块约24块，在沸水中汆过，捞出洗净。将肉块与葱姜、绍酒、酱油、白糖、红腐乳卤、精盐和清水同放烧沸后，改为小火焖热30分钟，加入红曲粉继续焖烧30分钟，然后肉片朝下排在扣碗内，上笼屉用旺火蒸至酥烂。将蒸好的肉放入腰盘中，其卤汁诺入炒锅内收浓，浇于肉上。另取炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热（约88℃），将绿色青菜煽熟，调入精盐、味精定味起锅，置于肉的两侧即成。