一直想吃嫩姜炒鸡脯，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看嫩姜炒鸡脯怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个嫩姜炒鸡脯怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的嫩姜炒鸡脯怎么做的说法不太一样，心想就选它了，嫩姜炒鸡脯怎么做应该都好吃吧！嫩姜炒鸡脯是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于嫩姜炒鸡脯怎么做的介绍在这就不一一介绍了！嫩姜炒鸡脯趁热赶紧吃了！

嫩姜炒鸡脯的做法

菜系及功效：苏菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：姜汁味 工艺：炒嫩姜炒鸡脯的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克
辅料：子姜75克,鸡蛋清25克
调料：黄酒6克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)8克,香油12克,猪油（炼制）110克
嫩姜炒鸡脯的特色：此菜黄白相映，鲜嫩爽口，是秋令时菜。教您嫩姜炒鸡脯怎么做，如何做嫩姜炒鸡脯 1. 将鸡胸脯肉洗净，用洁布吸去水，顺丝片长5厘米、宽1厘米的柳叶形薄片；
2. 将鸡片放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉调匀，淋入香油拌匀；
3. 将嫩姜切成长6厘米、宽0.6厘米的薄片，放入沸水中烫约1分钟，捞出待用；
4. 炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至四成热，加入鸡片，用手勺轻轻拨散，至鸡脯肉呈白色时倒入漏勺沥油；
5. 炒锅仍置旺火上，加入熟猪油，放入姜片炒几下，再入鸡清汤60克，加精盐、味精、黄酒，烧沸；
6. 用湿淀调稀勾芡，倒入鸡片，淋入香油，颠翻几下，起锅盛入盘中即成。