爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。嫩姜熘鸭片的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的嫩姜熘鸭片，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个嫩姜熘鸭片的料就备齐了，先发个嫩姜熘鸭片菜谱设计上来吧,今天用心做的嫩姜熘鸭片饭菜格外的香！

嫩姜熘鸭片的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑溜嫩姜熘鸭片的制作材料：主料：鸭1000克
辅料：子姜100克,香菇（鲜）50克,鸡蛋清38克
调料：猪油（炼制）100克,料酒25克,盐5克,味精2克,大葱15克,香油5克,淀粉(豌豆)20克
嫩姜熘鸭片的特色：鲜嫩清香，滋润爽口。教您嫩姜熘鸭片怎么做，如何做嫩姜熘鸭片 1.将鸭子宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，去净骨，用斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用料酒、蛋清、湿淀粉25克（淀粉15克加水）和盐调匀，把鸭片浆好。
2.嫩姜切小片；香菇去蒂片成片；葱切段；用盐、汤、味精、葱段，和湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成汁。
3.锅内放猪油烧至五成热时，下入浆好的鸭片，用筷子拨散，待八成熟时，倒入漏勺沥油。
4.锅内留油，下入嫩姜片和香菇加盐煸炒，然后倒入鸭片，随即冲入兑汁，簸炒几下淋香油，装盘即成。
嫩姜熘鸭片的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约1000克。