最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢嫩炸牛排！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃嫩炸牛排但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的嫩炸牛排,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 嫩炸牛排。别小看了嫩炸牛排真的说起它的做法你肯定没有知道的多！嫩炸牛排这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

嫩炸牛排的做法

菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸嫩炸牛排的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋75克,黄瓜150克
调料：小麦面粉30克,面包屑150克,料酒10克,葱汁4克,姜汁4克,五香粉2克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,大豆油60克
嫩炸牛排的特色：外酥里嫩，软糯鲜香，老少皆宜。教您嫩炸牛排怎么做，如何做嫩炸牛排 1.将牛肉洗净斩成茸泥，放入碗内，加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精，顺一个方向搅拌均匀上劲。
2.将面粉铺在平盘内，鸡蛋磕入碗内，搅散。
3.将肉茸放案板上，拍成肉片状，放在面粉上粘匀面粉，再轻轻拖上一层蛋液，放在面包渣上两面拍上面包渣。
4.炒勺上火加豆油烧五成热，下入肉饼炸透，至呈金黄色时捞出，改刀后放在盘内，黄瓜洗净切成半圆片，相对摆在盘边即成。
嫩炸牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。