最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢煲酿鸡腰！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃煲酿鸡腰但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的煲酿鸡腰,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 煲酿鸡腰。别小看了煲酿鸡腰真的说起它的做法你肯定没有知道的多！煲酿鸡腰这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

煲酿鸡腰的做法

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：椒麻味 工艺：瓤煲酿鸡腰的制作材料：主料：猪小肠300克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：虾米25克,香菇（干）15克,冬笋30克,鲆30克,鸡蛋50克
调料：小葱10克,盐3克,味精2克,胡椒3克
煲酿鸡腰的特色：汤清肠软滑，胡椒味辛香。教您煲酿鸡腰怎么做，如何做煲酿鸡腰 1. 将猪肉剁成茸；
2. 笋削去皮，洗净，焯熟切成细粒；
3. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成细粒；
4. 虾米浸发，洗净，切成细粒；
5. 将肉茸、笋、香菇、虾米同放一盆内，加入蛋液，精盐拌匀成馅料；
6. 将猪小肠洗净，一端用水草扎牢，另一端接上小漏斗，然后将馅料酿入，每隔4 厘米为一节扎上水草；
7. 左口鱼（鲆鱼）用火烘香，刮去鳞；
8. 胡椒粒用布包扎好，连同酿小肠放入沙锅内，加汤（或水）1250毫升，用中火煲1 小时，捞起；
9. 在扎水草处剪断，成鸡腰粒状；
10. 去掉水草和胡椒粒，将酿小肠放回沙锅内，加精盐、味精再煲10 分钟，原煲上席。