虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的酿木耳金砖如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做酿木耳金砖还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个酿木耳金砖如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做酿木耳金砖的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做酿木耳金砖，好吃实惠！
酿木耳金砖的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：瓤酿木耳金砖的制作材料：主料：鸡胸脯肉75克,肥膘肉25克,鸡蛋150克,木耳(水发),75克,鸡蛋清30克,白菜100克
调料：淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克,盐8克,味精2克,黄酒10克,小葱5克,姜5克,花椒2克
酿木耳金砖的特色：色泽鲜艳，口味咸鲜。教您酿木耳金砖怎么做，如何做酿木耳金砖 1.把鸡脯肉、猪肥膘肉一起剁成泥；
2. 加入精盐、味精、绍酒、蛋清（八个）、葱姜末搅匀；
3. 把木耳拣洗干净，挤干水分，剁成碎末；
4. 倒入鸡脯肉与猪肥膘肉等调成馅中拌匀；
5. 把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调搅均匀；
6. 倒入抹猪油的小饭盒内，上屉用中火蒸成蛋糕；
7. 取出切成长5厘米、宽3厘米、厚4毫米的片；
8. 把和好的木耳、鸡泥馅夹入两片蛋糕片中间抹实，摆入平盘内；
9. 上屉用旺火蒸熟取出，即做成金砖；
10. 锅内注入鸡清汤100克，加入精盐、味精、花椒水，放火上烧开；
11. 用水淀粉勾芡，芡熟淋入猪油，浇在蒸好的金砖上；
12. 最后把菜松拌入少许精盐围在金砖周围即成。
酿木耳金砖的制作要诀：1. 菜松：把白菜剁碎，加入热油锅中汆一下，立刻捞出即可。
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
