一直想吃酿鱼肚，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看酿鱼肚怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个酿鱼肚怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的酿鱼肚怎么做的说法不太一样，心想就选它了，酿鱼肚怎么做应该都好吃吧！酿鱼肚是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于酿鱼肚怎么做的介绍在这就不一一介绍了！酿鱼肚趁热赶紧吃了！

酿鱼肚的做法

菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 止血调理食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：瓤酿鱼肚的制作材料：主料：鱼肚100克,鸡胸脯肉100克
辅料：荸荠25克,鸡蛋清50克,红萝卜25克,香菜10克
调料：料酒10克,味精5克,鸭油100克,姜汁10克,淀粉(玉米)15克,盐3克,碱2克
教您酿鱼肚怎么做，如何做酿鱼肚
1. 鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；
2. 再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；
3. 将鱼肝放入勺中，加入鸡汤、料酒、精盐、味精用文火煨焖入味；
4. 切成5厘米长、2.3厘米宽的块，再从中片成连刀片（似夹子）；
5. 胡萝卜切成米粒状；
6. 鸡里脊去筋砸成细茸；
7. 马蹄拍碎成细末；
8. 胡萝卜、鸡里脊、马蹄同放碗内，加入料酒、姜汁、精盐、味精、凉汤搅拌，放入蛋清拌匀成馅；
9. 把每块肚夹酿入鸡馅，上面粘一嫩香菜叶，码入盘内；
10. 上锅蒸透，移入大盘内；
11. 坐勺上火，倒入鸡汤，放入盐、料酒、姜汁、味精，撇去浮沫；
12. 放入胡萝卜粒，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸭油，浇在鱼肚上面即成。
酿鱼肚的制作要诀：为使口感更好，本品需上等鸡汤约1000克。