最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如年年有余，很多人都喜欢吃年年有余，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问年年有余怎么做,年年有余如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道年年有余，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的年年有余，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做年年有余，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

年年有余的做法

菜系及功效：京菜
年年有余的制作材料：主料：黄鱼1条,大蒜瓣30粒,姜2片,葱3根,油6杯,高汤2杯。酱油4大匙,白胡椒粉1／8小匙酒,白粉1大匙,糖3大匙,水2大匙。
教您年年有余怎么做，如何做年年有余1、黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。
2、油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。
3、余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3—4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以白粉水勾芡，淋些热油即可。