最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如藕断丝连，很多人都喜欢吃藕断丝连，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问藕断丝连怎么做,藕断丝连如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道藕断丝连，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的藕断丝连，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做藕断丝连，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

藕断丝连的做法

菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：甜味 工艺：糖溜藕断丝连的制作材料：主料：莲藕400克
辅料：芡粉50克,鸡蛋150克
调料：白砂糖125克,芝麻10克,植物油40克
藕断丝连的特色：色泽金黄；口味香甜，外硬脆、里软脆，糖丝绵长、有趣。教您藕断丝连怎么做，如何做藕断丝连 1.把嫩藕削去皮，切成菱角块，撒上干生粉，使藕块表面裹有粉糊。将鸡蛋加干生粉调成厚糊。<BR> 2.烧热锅，放生油，烧至油三四成热时，放挂满蛋粉糊的藕块入锅炸，至定型后，捞出。待油温升高七八成热时，倒入复炸使表面硬脆。<BR> 3.原锅内倒尽油，放白糖，用菜勺不停地搅炒，至糖液粘性很强，呈黄色时，将藕块倒入，进入颠翻。同时撒上芝麻，使糖液粘合着芝麻上，全部包牢藕块，出锅装盆即成。上桌时随跟冷开水一小碗，食用时，先蘸冷开水，致表面硬脆，再吃不沾牙。
藕断丝连的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约300克。