一直想吃藕肉莲蓬，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看藕肉莲蓬怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个藕肉莲蓬怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的藕肉莲蓬怎么做的说法不太一样，心想就选它了，藕肉莲蓬怎么做应该都好吃吧！藕肉莲蓬是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于藕肉莲蓬怎么做的介绍在这就不一一介绍了！藕肉莲蓬趁热赶紧吃了！

藕肉莲蓬的做法

菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味 工艺：油浸炸藕肉莲蓬的制作材料：主料：莲藕250克,猪肉(肥瘦)250克
辅料：豌豆25克,鸡蛋75克,香菜5克
调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,味精2克,姜汁4克,葱汁4克,小麦面粉40克,椒盐4克,植物油75克,香油5克,辣酱油20克
藕肉莲蓬的特色：一面金黄香脆，一面淡红软嫩，鲜咸适口，形如莲蓬。荤素相宜，佐酒时鲜菜之一。教您藕肉莲蓬怎么做，如何做藕肉莲蓬
1.将肥瘦肉斩成细泥，放入碗内加葱姜汁，黄酒，酱油，细盐，味精搅拌均匀成馅。将藕去皮及两头，里外刷洗干净，切成1.5厘米厚的圆片，再把鸡蛋，面粉加适量清水轻轻调匀成蛋粉糊。
2.把藕片拍上一层面粉，用刮板或羹匙把催馅抹在藕片上及藕孔中，抹成中间离约一厘米，四周呈辐射状低至0.5厘米的形状，把小豌豆均匀地揿在肉馅表面，像莲蓬表面的莲子状。
3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放少量油，煤至油六成热时，把酿好的藕片周围一圈滚上蛋粉糊，放入油中煎，至一面呈金黄色，另一面结皮时，捞出沥油，原锅内油倒去，把煎好的藕肉莲蓬放入，趁热淋麻油，辣酱油增香，取出整齐地装盆，上桌时随带花椒盐供蘸食。