最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢排骨炖酸菜！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃排骨炖酸菜但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的排骨炖酸菜,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 排骨炖酸菜。别小看了排骨炖酸菜真的说起它的做法你肯定没有知道的多！排骨炖酸菜这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

排骨炖酸菜的做法

菜系及功效：东北菜
排骨炖酸菜的制作材料：主料：猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜1/4颗。 葱,姜,酱油,花椒粉,料酒,盐,鸡精。
教您排骨炖酸菜怎么做，如何做排骨炖酸菜1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。