爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。排南的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的排南，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个排南的料就备齐了，先发个排南菜谱设计上来吧,今天用心做的排南饭菜格外的香！

排南的做法

菜系及功效：浙菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸甜味 工艺：清蒸排南的制作材料：主料：金华火腿150克
调料：黄酒10克,白砂糖15克
教您排南怎么做，如何做排南 1. 将净熟火腿中腰峰（雄爿）肉留0.3 厘米厚的肥膘，其余肥膘片去不用；
2. 然后切成宽1.5 厘米、长2.5 厘米、厚1 厘米形似“骨牌”的小方块（计20 块）；
3. 切好的火腿肉块分三层装盆，底层和中层各放上8 块，上层放4 块；
4. 把白糖用少许开水溶化，同黄酒一起搅匀，浇在火腿块上面，复盖上一只扣碗，上笼蒸2 分钟取出，临食揭去扣碗即成。
排南的制作要诀：火腿要先用碱水和清水反复洗净表面油污油腻后，再入锅煮熟，即熟火腿。