最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如潘画，很多人都喜欢吃潘画，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问潘画怎么做,潘画如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道潘画，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的潘画，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做潘画，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

潘画的做法

菜系及功效：京菜 水肿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸潘画的制作材料：主料：鲤鱼500克
辅料：香菇（干）5克,虾米3克
调料：姜3克,黄酒10克,盐3克,味精3克,小葱8克,酱油5克
潘画的特色：此菜色泽微红，肉质软嫩，清鲜爽口。教您潘画怎么做，如何做潘画 1. 将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛掏去内脏，用凉水洗净，拦腰斜着切成两截；
2. 干香菇洗净，去蒂，掰成小块；
3. 把整理好的鱼用开水烫一下，放在大碗里；
4. 鲤鱼内加入香菇块、葱段、姜片、大海米、黄酒、槽盐、酱油、味精、鸡汤750毫升；
5. 各料放好后上屉用旺火蒸20 多分钟取出，去掉葱段和姜片即可食用。
潘画的制作要诀：1. 鲤鱼最好选用白洋淀鲤鱼，其背部青灰色，腹部发白，肉质肥而鲜嫩无上腥味。加工鲤鱼要注意去掉血筋，不然腥味重；
2. 蒸时旺火急气，断生即可。