下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了泡菜鲫鱼可是又不知道泡菜鲫鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们泡菜鲫鱼怎么做！看似简单的泡菜鲫鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃泡菜鲫鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看泡菜鲫鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道泡菜鲫鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

泡菜鲫鱼的做法

菜系及功效：川菜
泡菜鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼。
泡菜鲫鱼的特色：鲫鱼和泡青菜，经炸、烧而成。成菜鱼肉细嫩，鲜香微辣，香咸入味。教您泡菜鲫鱼怎么做，如何做泡菜鲫鱼1，将五尾大小相仿的鲫鱼，治净，在鱼身两面各剞两刀。泡青菜切成细丝。
2，炒锅用大火烧热，下油，烧至200C左右，放鱼入锅炸，至皮紧，滗去部分油，锅内留油100克，用勺将鱼推至锅边，下泡红辣椒末、葱花、姜蒜末，醪糟汁，炒出香味，将鱼移至锅中间，再放鲜汤、酱油、红酱油。
3，待汤烧沸后放泡青菜，再烧约10分钟，鱼捞出装盘内。
4，锅中加醋、葱花，用水豆粉勾薄芡，浇在鱼上即成。