虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的烹蹄筋如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做烹蹄筋还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个烹蹄筋如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做烹蹄筋的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做烹蹄筋，好吃实惠！

烹蹄筋的做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
口味：甜味 工艺：烹烹蹄筋的制作材料：主料：羊蹄筋(泡发)200克
辅料：淀粉(玉米)100克,鸡蛋黄100克
调料：醋35克,白砂糖75克,酱油15克,料酒5克,糖色5克,姜10克,香油25克,花生油100克
教您烹蹄筋怎么做，如何做烹蹄筋
1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段；
2. 鸡蛋黄放入碗内，加入淀粉和成糊；
3. 将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将蹄筋放入蛋黄糊中拌匀；
5. 逐块放入油内炸至外焦里透，呈金黄色时倒出沥油；
6. 把炒勺再上火，倒入芡汁，炒至稍浓；
7. 放入蹄筋颠炒至汁裹匀，淋入香油，出勺即可。
烹蹄筋的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。