最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如漂浮鱼片汤，很多人都喜欢吃漂浮鱼片汤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问漂浮鱼片汤怎么做,漂浮鱼片汤如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道漂浮鱼片汤，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的漂浮鱼片汤，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做漂浮鱼片汤，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

漂浮鱼片汤的做法

菜系及功效：京菜 脾调养食谱 补气食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮漂浮鱼片汤的制作材料：主料：鳜鱼150克
辅料：蘑菇(鲜蘑)75克,豌豆苗20克,鸡蛋清30克
调料：料酒2克,味精2克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克
漂浮鱼片汤的特色：汤清味鲜，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，漂浮在汤面上，具有动态美。教您漂浮鱼片汤怎么做，如何做漂浮鱼片汤
1. 把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2. 净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内。
漂浮鱼片汤的制作要诀：本品使用罐装蘑菇口感更好。