蜇皮炒掐菜的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蜇皮炒掐菜的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蜇皮炒掐菜,营养又易消化;本人不太喜欢蜇皮炒掐菜的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蜇皮炒掐菜呢？后来才明白原来是因为做蜇皮炒掐菜的时候方法没有掌握好！蜇皮炒掐菜有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蜇皮炒掐菜！蜇皮炒掐菜的最好做法是能做到不油不腻，这样的蜇皮炒掐菜吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蜇皮炒掐菜的做法

菜系及功效：鲁菜 肺调养食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱
口味：家常味 工艺：熟炒蜇皮炒掐菜的制作材料：主料：海蜇皮250克,绿豆芽200克
辅料：香菜50克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,盐3克,味精2克,料酒5克,醋5克,香油5克
蜇皮炒掐菜的特色：海蜇皮清脆，掐菜脆爽，鲜咸香酸辣五味。教您蜇皮炒掐菜怎么做，如何做蜇皮炒掐菜 1.海蜇皮切细丝，放将开的热水中烫出，控净水分；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜放油水中焯出，控净水分。
2.锅中烧热放入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
3.滑勺内放入花椒油烧热，加葱、蒜烹出香味，烹入料酒，即加掐菜、蜇皮和盐、味精，用急火快炒，放香菜段，烹醋，撒胡椒粉，淋香油即成。