虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的葡萄芋丸如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做葡萄芋丸还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个葡萄芋丸如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做葡萄芋丸的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做葡萄芋丸，好吃实惠！

葡萄芋丸的做法

菜系及功效：京菜
口味：咸甜味 工艺：炸烹葡萄芋丸的制作材料：主料：土豆（黄皮）600克
辅料：小麦面粉20克
调料：料酒20克,盐4克,白砂糖30克,番茄酱10克,淀粉(豌豆)20克
葡萄芋丸的特色：造型逼真，一菜两味，咸甜各异。教您葡萄芋丸怎么做，如何做葡萄芋丸
1.将黄瓜洗净刻成葡萄叶状。
2.将洋芋煮熟去皮用刀面压成泥，加入干淀粉5克拌匀。再将芋泥分成两份：一份五分之三，另一份五分二；将五分之二的一份对入精盐3克拌匀，另一份兑入白糖20克拌匀。再将两份芋泥分别团成葡萄粒大小的球，滚上一层干面粉。
3.分别将两份芋球下入七成热油锅中炸透，至呈金黄色时捞出，分别将两份芋球放在盘内两侧，摆在两串葡萄形状，用黄瓜皮做点缀。
4.将清汤75克，加料酒10克，精盐1克烧开，用湿淀粉10克（干淀粉5克加水）勾芡后浇在咸芋丸上。另将清汤、料酒、番茄酱、白糖入锅烧开，用湿淀粉10（干淀粉5克加水）勾芡，浇在甜芋丸上即成。
葡萄芋丸的制作要诀：本品需清汤约200克。本品只需黄瓜皮约30克。