如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。钱江鲈鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，钱江鲈鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道钱江鲈鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道钱江鲈鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

钱江鲈鱼的做法

菜系及功效：浙菜
钱江鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼一条（重约750克）。熟火腿10克,熟笋片25克。水发香菇25克。姜片15克,葱结1克。葱段5克,绍酒25克,精盐7.5克,味精5.5克,姜末15克,香醋25克。
钱江鲈鱼的特色：鱼形完整美观，肉质洁白鲜嫩，滋味鲜香醇厚。教您钱江鲈鱼怎么做，如何做钱江鲈鱼鲈鱼宰杀治净，放入沸水锅中略烫，取出刮去外层黑衣，冲洗干净，鱼身每侧各斜批5刀，每刀深度要一致，刀距要相等，装入盘中，笋片排列在鱼的两边，鱼身均匀地撒上肥膘肉丁，中间相隔放上火腿、香菇，再放葱结、姜片，加入绍酒、猪油及精盐1克、清水50克，上蒸笼用旺火蒸15分钟。取碗一只，放入味精、精盐及葱段，将蒸好的鱼取出。杨汁滗入调味料的碗内，调好味。将蒸熟的鲈鱼放入大腰盘中，拣去葱、姜，淋上调好的味汁即成，食用时佐以姜末、香醋。